BEBIDAS A BASE DE MAIZ
El atol blanco es una bebida de origen prehispánico, parte
de la gastronomía típica guatemalteca y de las tradiciones, ya que está hecho a
base de masa de maíz. Esta bebida es muy popular en las ventas de comida típica
de las ferias guatemaltecas y en los
mercados.
Es común que se sirva en tazones de barro o en platos
hondos, ya que se disfruta como una sopa
Ingredientes del atol blanco
· 1 taza de
masa de maíz.
· 3/4 de taza
de agua.
· 1 cucharada
de pepita en polvo.
· 1 cucharada
de chile cobanero en polvo.
· 6 tazas de
agua.
· 1 taza de
frijol cocido.
· Limón y sal
al gusto.
Procedimiento
1. Colocar la
masa en una olla con 4 o 6 tazas de agua, dependiendo del espesor deseado.
2. Poner a hervir
por unos 5 minutos y moverlo constantemente para evitar que se pegue.
3. La forma de
servirlo es la siguiente: en un tazón sirva el atol caliente, agréguele granos
de frijol, una cucharada de chile, una de pepitoria y sal.
4. Por último se
puede agregar limón al gusto.
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